Рецепт отца Гжегожа / Мясные стожки

Подробности

Категория: Газета "Кредо" №5(285)'19

Опубликовано 02.05.2019 15:41

Просмотров: 882

Рецепт отца Гжегожа

                                                                                                            5

Мясные стожки

Мясные стожки – это плоские котлеты с начинкой в виде горки. Их еще называют мясные гнезда или мясные ватрушки. Получается блюдо два в одном: и котлеты, и гарнир к ним. Классический рецепт приготовления стожков представляет собой мясную котлету, на которую слоями выкладываются лук, вареные яйца, картофель, сыр и майонез. По желанию начинку можно изменить. Вместо яиц положите грибы, а картофель замените морковью или помидорами. Вот такие котлеты «под шубой».

Ингредиенты:

Фарш

•     400 г. фарша (говядина /свинина)

•     1 луковица

•     1-2 ломтика белого хлеба

•     2 зубчика чеснока

•     1 яйцо

•     соль, перец по вкусу

Начинка

•     1 луковица

•     4 яйца

•     3 картофелины

•     150 гр. сыра

•     150 гр. майонеза

•     50 мл. растительного масла

•     специи по вкусу

Способ приготовления

1.    Готовим фарш, как для котлет. Размоченный ломтик хлеба, лук, чеснок измельчаем миксером.

2.    Полученную смесь, яйцо и специи добавляем в фарш и тщательно перемешиваем.

3.    Обжариваем лук, отвариваем и мелко крошим яйца, натираем на терке сыр. Сырой картофель натираем на терке в последнюю очередь (чтобы он не потемнел).

4.    Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом. Из получившегося фарша лепим котлеты и выкладываем на противень. В каждой котлете ложкой делаем небольшое углубление для начинки.

5.    Начинку выкладываем в следующей последовательности: обжаренный лук, яйца, натертый картофель, сверху посыпаем сыром и смазываем майонезом, чтобы корочка была более нежной и аппетитной.

6.    Запекаем 40 минут в духовке при температуре 180°.

Когда стожки немного остынут можно их выложить на большое блюдо или подать каждую котлету отдельно, положив ее на тарелку вместе с зеленью. Получаются очень нежные и мягкие мясные котлеты с начинкой. Своей соблазнительной румяной коркой они приведут в восторг не только ваших домочадцев, но и гостей. Если следовать рецепту, результат всегда будет отличным, даже у неопытной хозяйки.

Приятного аппетита.

 







.