Рецепт отца Гжегожа (7) Домашнее мороженое

Подробности

Категория: Газета "Кредо" №8(288)'19

Опубликовано 13.08.2019 14:44

Просмотров: 604

Рецепт отца Гжегожа              (7)

Домашнее мороженое

Уже лето и жара, поэтому сегодня самый простой рецепт классического мороженого.

Ингредиенты:

•   10 гр. ванилина

•   0,5 л. молока

•   5 шт. яичных желтков

•   250 мл. сливок 33%

•   100 гр. сахарной пудры

Способ приготовления

1.    Отделите желтки от белков и положите в глубокую миску. Добавьте к ним сахарную пудру и ванилин. Разотрите ингредиенты до однородной консистенции.

2.    Вскипятите молоко и вылейте половину в смесь желтков и пудры. Тщательно перемешайте и добавьте к молоку на плите.

3.    Молочно-яичную смесь подогревайте на медленном огне около 3-4 минут, пока она не станет напоминать жидкую сметану. После этого снимите смесь с плиты и оставьте до полного остывания. Затем поместите кастрюлю в холодильник на 1 час.

4.    Охлажденные сливки взбейте миксером до средней плотности. После этого перемешайте их с яично-молочной смесью до однородного состояния. Высыпьте всё в пластиковую посуду, накройте крышкой и уберите в морозилку.

5.    Домашнее мороженое застынет через 10-12 часов. Чтобы десерт получился нужной консистенции, во время замораживания его необходимо периодически перемешивать (первый час делать это каждые 20 минут, далее – не чаще одного раза в час). Процедуру необходимо повторять в течение пяти часов.

Приятного аппетита.

 






.