Бешбармак из курицы

Подробности

Категория: Газета "Кредо" №4(296)'20

Опубликовано 13.05.2020 14:46

Просмотров: 528

Рецепт отца Гжегожа/15

Ингредиенты:

• 1200 гр. курицы
• 2-3 л. воды
• 1,5 ст. л. соли

Тесто

• 300 гр. муки
• 80 мл воды
• 0,5 ч. л. соли
• 1 яйцо

Бульон

• 100 гр. лука
• 0,5 ч. л. черного перца

Способ приготовления

1. Промойте курицу и положите ее в кастрюлю. Залейте холодной водой. Закройте крышкой и поставьте вариться. Когда вода закипит, добавьте соль и варите до готовности.
2. Для теста возьмите 80 мл холодной воды. Разбейте туда яйцо. Добавьте пол чайной ложки соли и перемешайте. Влейте эту жидкость в муку и замесите тесто. Оно получится очень тугое и неэластичное. Закройте его крышкой и оставьте на 30 минут. (Можно купить уже готовое тесто).
3. Затем разделите тесто на удобные части. Тонко раскатайте каждую часть разрежьте на квадраты.
4. Для бульона тонко нарежьте лук. Переложите его в сотейник. Добавьте пол чайной ложки черного перца. Залейте горячим бульоном. Закройте крышкой и уберите пока в сторону.
5. Вытащите курицу и включите кастрюлю на максимальный огонь. Как только бульон закипит, положите туда половину раскатанного теста. Перемешайте, чтобы сочни не слиплись. Как только закипит, вынимайте.
6. Сразу же выложите его на блюдо. Сверху немного полейте бульоном, чтобы пока будет вариться вторая партия, тесто не слиплось.
7. На тесто выложите мясо курицы. Залейте оставшимся луковым бульоном и подавайте к столу.

Приятного аппетита.








.