Паштет из куриной печени
Рецепт отца Гжегожа (18)
Ингредиенты:
• 500 г. куриной печени
• 2 головки репчатого лука
• 50 г. сливочного масла
• 1,5 ст. л. растительного масла
• 8 ст. л. сливок 20%
• 1,5 ст. молока 3,2%
• соль и молотый черный
перец по вкусу
Способ приготовления
1. Печень промыть холодной водой и очистить от жилок. Затем переложить в миску, залить молоком и оставить на час.
2. Разогреть в сковороде на среднем огне растительное масло, добавить треть сливочного. Лук нарезать полукольцами и обжарить до мягкости.
3. Печень промыть от молока. Добавить к луку. Обжаривать 20-30 минут на среднем огне, регулярно помешивая.
4. Затем убавить огонь и влить сливки, они должны практически полностью покрыть содержимое сковороды. Выпарить сливки наполовину – на это уйдет приблизительно 15 минут. Только после этого посолить и поперчить. Выключить огонь и дать остыть.
5. Перемолоть луково-печеночно-сливочную смесь в блендере, добавив оставшееся сливочное масло. Переложить паштет в удобную емкость и оставить в холодильнике на ночь.
Приготовив паштет, не забудьте о хорошем хлебе. Приятного аппетита!
Приятного аппетита.
.
