Газета "Кредо" №3(259)'17
КРОКЕТЫ
Сегодня крокеты очень популярны в польской кухне.
Ингредиенты:
БЛИНЫ
· 750 мл молока
· 3 шт. куриных яиц
· 1 2/3 ст. пшеничной муки
· 1/2 ч. л. соли
· 1 ч. л. сахара
· 2 ст. л. растительного масла
НАЧИНКА МЯСНАЯ
· 300 г отварного мяса
· 1 луковица
· 1 ст. л. растительного масла
· 2-3 ст. л. мясного бульона
· соль, черный молотый перец
НАЧИНКА ГРИБНАЯ
· 1 луковица
· 1 ст. л. растительного масла
· 5-6 шт. шампиньонов
· 1 пучок шпината
· 1 ст. л. мелко нарезанного укропа
· соль, черный молотый перец
ПАНИРОВКА
· сухари панировочные
· 2 куриных яйца
Способ приготовления
- Сначала выпекаем блины. Для этого нужно взбить яйцо, добавить молоко и смешать до однородной массы. Просеять муку, добавить соль и сахар. Постепенно влить молочную смесь в муку, взбивая венчиком до получения однородной массы. В готовое тесто добавить растительное масло. Перемешать и дать настояться 10-15 минут.
- Разогреть хорошо сковороду для блинов, смазать ее растительным маслом, вылить ложку теста и обжарить с обеих сторон.
- Приготовить начинку:
Грибная начинка
Подготовить овощи: помыть и очистить. Грибы нарезать кубиками, а шпинат – полосками. Лук поджарить в разогретом масле. Добавить шампиньоны и шпинат, перемешать, посолить и поперчить. Тушить на среднем огне до испарения жидкости.
Мясная начинка
Лук поджарить в растительном масле (пока не станет прозрачным), добавить 1-2 ложки бульона. Мясо с луком измельчить в блендере до состояния паштета. Приправить специями по вкусу.
- Начинку завернуть в блины. Блин окунуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в масле со всех сторон.
Приятного Вам аппетита!
О. Гжегож Бурдынский
мы в соцсетях
