Рецепт  6


Крем-суп из свёклы

Свёкла – это овощ, который часто ассоциируется с польской кухней. В моей семье, дома, у нас были свои любимые супы и один из них борщ в различном исполнении: со сливками, обычный красный, с овощами и фасолью.

В последнее время, находясь под впечатлением супа, которым угостила меня одна из наших прихожанок – кореянка, я решил поэкспериментировать и приготовить крем-суп из свёклы. Такое небольшое отступление от традиционного борща. Эксперимент удался, и крем-суп оказался бесподобно вкусным, густым, легко-пикантным, красивого свекольного цвета.

Я знаю, что некоторые сначала пекут маленькие свёклы для крема, но я просто сварил их вместе с другими овощами, а также добавил густую сметану и гренки. Это было вкусно.

Ингредиенты:

1,5 литра воды

5 свёкл средней величины

2 картофелины средней величины

2 яблока

1 морковь,

1 луковица

1 долька чеснока

сок лимона

густая сметана

соль, перец, паприка

Способ приготовления:

Свёклу, картофель и другие овощи помыть, очистить и нарезать маленькими кусочками. В кастрюлю налить воды, добавить подготовленные овощи, посолить и, накрыв крышкой, варить около 40 минут (пока овощи не станут мягкими). Добавить натертые яблоки и варить еще 5 минут.

Остудить и взбить блендером для получения густой массы. Приправить солью, перцем, паприкой и соком лимона, и еще раз довести до кипения.

Перед подачей на стол, в готовый суп добавить ложку сметаны и гренки.