700 гр. муки
40 гр. дрожей
140 гр. сахара
пакетик ванилина
180 гр. масла сливочного
1,5 ст. молока
3 желтка
60 гр. изюма
60 гр. миндаля
щепотка соли
1 ложка сахара
1 ложка муки для закваски
щепотка мускатного ореха
1 яйцо и миндаль для посыпки

Для начала необходимо все ингредиенты оставить на ночь на кухонном столе, чтобы к утру они были одной температуры.
Для закваски в кружку наливаем немного молока и добавляем 1 ложку сахара, 1 ложку муки и дрожжи, размешиваем и оставляем до появления пенки.
В миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, ванилин, мелко нарезанное масло, натертый орех и выливаем туда закваску, а также желтки и с оставшимся молоком. Тщательно вымешиваем густое тесто так, чтобы оно не прилипало к стенкам миски (если будет прилипать, можно добавить немного муки). Добавляем в тесто изюм и нарезанный миндаль. Оставляем тесто в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.

Из теста делаем 2 круглых шара, выкладываем на лист, выложенный пергаментной бумагой, оставляем еще на 30 минут.
В середине пирога ножом делаем надрезы в виде креста. Затем смазываем взбитым яйцом и посыпаем миндалем.
Выпекаем ок. 45-60 мин. в разогретой духовке при температуре 200 °С. После 30 мин. понижаем температуру до 160-170 °С и выпекаем до готовности. Зубочисткой можно проверить, пропеклась ли пасха, если тесто не прилипает, значит она готова.

Готовую пасху посыпаем сверху сахарной пудрой.

Попробуйте, не пожалеете!

Из "кreativnitechniky"