- Сначала выпекаем блины. Для этого нужно взбить яйцо, добавить молоко и смешать до однородной массы. Просеять муку, добавить соль и сахар. Постепенно влить молочную смесь в муку, взбивая венчиком до получения однородной массы. В готовое тесто добавить растительное масло. Перемешать и дать настояться 10-15 минут.
- Разогреть хорошо сковороду для блинов, смазать ее растительным маслом, вылить ложку теста и обжарить с обеих сторон.
- Приготовить начинку:
Грибная начинка
Подготовить овощи: помыть и очистить. Грибы нарезать кубиками, а шпинат – полосками. Лук поджарить в разогретом масле. Добавить шампиньоны и шпинат, перемешать, посолить и поперчить. Тушить на среднем огне до испарения жидкости.
Мясная начинка
Лук поджарить в растительном масле (пока не станет прозрачным), добавить 1-2 ложки бульона. Мясо с луком измельчить в блендере до состояния паштета. Приправить специями по вкусу.
- Начинку завернуть в блины. Блин окунуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в масле со всех сторон.
