Пасхальные гнёздышки

Ингредиенты:

·     500 г картофеля

·     150 г куриного филе

·     150 г болгарского перца

·     100 г лука

·     1-2 ст.л. сметаны (или майонеза)

·     зелень по вкусу

·     4 шт. яиц

·     растительное масло

·     соль, перец

Способ приготовления

- Куриное филе отварить до готовности (около 20 минут после закипания воды). Остудить и мелко нарезать.

- Лук мелко нарезать, залить кипятком и оставить на 10 минут, а затем промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил). Перец очистить от семян и нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать.

- Смешать филе, перец, лук и зелень. Посолить и поперчить. Добавить немного сметаны (1-2 ст.л.) и перемешать.

- Картофель натереть на терке для корейской моркови, либо нарезать очень тонкой соломкой. Обжарить его в большом количестве разогретого масла до золотистого цвета (жарить лучше небольшими порциями). Готовый картофель промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира.

- На тарелки сначала выложить зелень с филе, затем картофель, а в середину положить яйца.

Приятного аппетита!

О. Гжегож Бурдынский