ГЛАВНАЯ
СТАТЬИ
НОВОСТИ
ГАЗЕТА
ПРИХОДЫ
О НАС


Рецепты от отца Гжегожа. Борщ с ушками



Рецепт 1 

Дорогие читатели, по многочисленным  просьбам

мы возобновляем рубрику с рецептами,

в этом году от отцов марианов.

 

 

Борщ с ушками от отца Гжегожа

 

Закваска:

                ·2 кг свёклы

                ·2 головки чеснока

                ·корка черного хлеба

 

Борщ - бульон:

               ·2 кг свёклы

               ·2 моркови

               ·1 кислое яблоко

               ·2 луковицы

               ·соль

               ·перец

               ·2-3 душистый перец

               ·лавровый лист

               ·майоран

 

Ушки:

               ·1 стакан муки

               ·1 яйцо

               ·20 г свежих грибов и 20 г отваренных сушеных грибов

               ·2 ст. л. оливкового масла

               ·1 лук

 

Способ приготовления

Закваска: Свёклу очистите, нарежьте ломтиками и положите в керамический горшок или банку, с

чесноком и хлебом. Залейте 2-мя литрами теплой кипяченой воды. Отставьте при комнатной

температуре на 4-5 дней. Время от времени удаляйте образующийся налет. Готовую закваску

процедите, и поставьте в холодильник.

 

Бульон: Отварите все ингредиенты бульона и затем процедите через дуршлаг. Добавьте закваску и

приправы по вкусу. Также вы можете добавить немного уксуса для легкой кислоты, майоран,

немного чеснока и если остались, то несколько сушеных грибов.

 

Ушки: Из муки, яиц и воды замесите тесто (как на вареники), добавить щепотку соли. Отваренные

грибы порубите в блендере, нарежьте лук и обжарьте на оливковом масле. Смешайте ингредиенты

и добавьте специи. Раскатайте тесто и нарежьте небольшими квадратами, в каждый положите

приготовленный фарш. Сверните треугольником и слепите края, формируя ушки. Сварите ушки в

подсоленной воде и подавайте с борщом.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить